raluです。日々の出来事、猫たちとの生活などを綴っています
2018.09.18
自分用の覚書。
白玉粉+上新粉に、ぬるま湯を少しずつ加える。
ぬるま湯は一度に加えず、最後10mlほど残し、
加減しながら加える。
とにかくよく練る。
2cmくらいに丸める。
（ 36個出来ました。）
沸騰したお湯で、2分くらいゆでる。
浮き上がって 1分くらいしたら、
冷水で 3～4分冷やす。
ぬめりを取ったら、新しい水に移す。
お好みで、
みたらしのタレや、あんこをのせて…
冷凍保存できます。
2014.11.07
不二家のシフォンケーキを十数年ぶりに食べてみたんだけど、なんか残念な感じ。
昔は、むちゃくちゃフッワフッワだったのになぁ・・・。
これだったら自分で作ったほうが美味しいね。
だけど、一人でワンホールは食べきれないなぁ･･･。
昔作った画像が残ってたので、載せとこ。"((∩´ー｀∩))"
シフォンケーキ（チョコ）
食べ掛けじゃないよ！"((∩´ー｀∩))"
シフォンケーキ（抹茶）
おしまい。
2014.02.14
なんか、無性にマドレーヌが食べたい。
作ってみました。
ひっくり返ったまま冷ましちゃったから、網の跡がついちゃった。ヽ(´▽｀)/へへっ
豪華に発酵バターで作ってみました。
外はさっくり、中はふんわり。
写真撮るの下手なので、見た目では伝わらないかもしれないけど、
ヤバイ。すんごく美味しい。
買って食べるより、メチャクチャ美味しいよ！？
売ってるマドレーヌって、油がクドイんだよねぇ。なんでだろ・・・。
そういえば、今日は Valentine's day.
狙って作ったわけじゃないのに（自爆）
2011.11.07
薄力粉 100g
強力粉 100g
塩 1g
たまご M 1個
はちみつ 20g(なければ砂糖。量はお好み。)
牛乳 60ml(人肌に温める)
ドライイースト 6g
無塩バター 50g(室温に戻す)
(※)パールシュガー 15g（お好みで・・・）
1. 無塩バター以外の材料をキチンエイドに入れて、捏ねる。(5分ほど)
2. まとまってきたら、無塩バターをを入れて、ツルンとなめらかになるまで捏ねる。
(10分ほど)
3. キッチンエイドから生地をボールに出し、パールシュガーを加え混ぜる。
(※)もしHBなどで捏ねる場合は、
必ずボールに移してからパールシュガーを加えてください。
そのままHBにパールシュガーを加えると、容器を傷付けてしまいます。
4. 丸くひとまとめにして、暖かい場所で一時発酵。
(35度で、40～1時間。2倍に膨らませる。)
5. 一時発酵がすんだら、ガス抜き。10等分にする。
丸く丸める。(切り口は中に丸め込む。)
6. 固く絞った濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム。(30分)
7. ワッフルメーカーで、焼く。
だいぶ前に作り方を教えて欲しいと言われていたのですが、なかなか書くことが出来ず、
今になってしまいました。
このレシピは、私が美味しいと思っているだけです。ですので、参考程度にしてください（笑）
食べる時に、シロップやチョコソースをかけて食べたいので、お砂糖類は控えめです。
