2018年9月18日

白玉団子の作り方

 

IMG_4218.JPG

 

自分用の覚書。

 

  • 白玉粉 100g
  • 上新粉 80g
  • ぬるま湯 160ml 

 

白玉粉+上新粉に、ぬるま湯を少しずつ加える。
ぬるま湯は一度に加えず、最後10mlほど残し、
加減しながら加える。

とにかくよく練る。

2cmくらいに丸める。
( 36個出来ました。)

沸騰したお湯で、2分くらいゆでる。
浮き上がって 1分くらいしたら、
冷水で 3~4分冷やす。

ぬめりを取ったら、新しい水に移す。

 

お好みで、
みたらしのタレや、あんこをのせて...

 

冷凍保存できます。

 

 

 

 



2014年11月 7日

昔作ったシフォンケーキ。

 

不二家のシフォンケーキを十数年ぶりに食べてみたんだけど、なんか残念な感じ。

 

昔は、むちゃくちゃフッワフッワだったのになぁ・・・。

 

これだったら自分で作ったほうが美味しいね。

 

だけど、一人でワンホールは食べきれないなぁ・・・。

 

昔作った画像が残ってたので、載せとこ。"((∩´ー`∩))"

 

 

chiffon-choco1.jpg
シフォンケーキ(チョコ)

 

 

chiffon-choco2.jpg
食べ掛けじゃないよ!"((∩´ー`∩))"

 

 

chiffon-maccha.jpg
シフォンケーキ(抹茶)

 

おしまい。

 


 



2014年3月10日

パンケーキ作ったよ。

strawberry_pancake.jpg
母上がイチゴと、生クリームを買ってきてくれたので、作ってみた!

 

ほっぺが 落ちた。 "((∩´ー`∩))"

 

 



2014年2月14日

Chocolate Madeleine。

 

なんか、無性にマドレーヌが食べたい。
 

作ってみました。

 

chocolate_madeleine.jpg
ひっくり返ったまま冷ましちゃったから、網の跡がついちゃった。ヽ(´▽`)/へへっ

 

豪華に発酵バターで作ってみました。

 

外はさっくり、中はふんわり。

 

写真撮るの下手なので、見た目では伝わらないかもしれないけど、
ヤバイ。すんごく美味しい。
買って食べるより、メチャクチャ美味しいよ!?
売ってるマドレーヌって、油がクドイんだよねぇ。なんでだろ・・・。

 

そういえば、今日は Valentine's day.
狙って作ったわけじゃないのに(自爆)
 

 

 



2011年11月 7日

ベルギーワッフル


waffle.jpg



材料

薄力粉 100g
強力粉 100g
塩 1g
たまご M 1個
はちみつ 20g(なければ砂糖。量はお好み。)
牛乳 60ml(人肌に温める)
ドライイースト 6g
無塩バター 50g(室温に戻す)

(※)パールシュガー 15g(お好みで・・・)


1. 無塩バター以外の材料をキチンエイドに入れて、捏ねる。(5分ほど)

2. まとまってきたら、無塩バターをを入れて、ツルンとなめらかになるまで捏ねる。
  (10分ほど)

3. キッチンエイドから生地をボールに出し、パールシュガーを加え混ぜる。

(※)もしHBなどで捏ねる場合は、
  必ずボールに移してからパールシュガーを加えてください。
  そのままHBにパールシュガーを加えると、容器を傷付けてしまいます。


4. 丸くひとまとめにして、暖かい場所で一時発酵。
  (35度で、40~1時間。2倍に膨らませる。)

5. 一時発酵がすんだら、ガス抜き。10等分にする。
  丸く丸める。(切り口は中に丸め込む。)

6. 固く絞った濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム。(30分)

7. ワッフルメーカーで、焼く。




だいぶ前に作り方を教えて欲しいと言われていたのですが、なかなか書くことが出来ず、
今になってしまいました。


このレシピは、私が美味しいと思っているだけです。ですので、参考程度にしてください(笑)
食べる時に、シロップやチョコソースをかけて食べたいので、お砂糖類は控えめです。



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